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來去薑故鄉 大湖薑麻園好薑等你嚐
2017-01-03

冬天是吃薑的季節,簡單一塊老薑,就能做好多好吃的薑料理。但你可能不知道,如此平凡的薑其實也有故鄉,位在苗栗縣大湖鄉的薑麻園就是台灣最主要的薑產地,這裡的薑不但品質好,還衍生出許多特產和伴手禮,甚至是文化節慶和婚禮,冬日冷冷不知要往哪裡去?薑麻園值得一遊。


 
薑一般歸為調味配菜,特殊的辛辣味,適合在湯品裡扮演提鮮的角色;在爆炒的過程中,則有綜合壓味的功能,就算磨成薑汁做成簡單的沾料,它也具有殺菌的效果,而中醫更將它列為暖補大將,任何清炒的青菜都要加些薑絲綜合冷熱,讓吃更健康。
 
苗栗縣長徐耀昌表示,薑在過去真的不是什麼大菜,但它的重要性卻無可取代,薑麻園做為全國最主要的薑產地,早在30年前就透過富麗農村、水土保持等計畫,把薑塑造成地方特色產業,不但能做薑母鴨等鹹的料理,甚至研發出薑汁撞奶、薑汁咖啡、黑糖薑糖等甜品,最後還變成薑汁暖暖幸福婚,光靠一個薑,便把一個偏遠的小山村翻轉成熱門大景點,可見薑的魅力無窮。

     
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